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La cerveza se elabora con cebada, lúpulo y agua, y se considera la bebida alcohólica más popular de la historia. Divididas aproximadamente en lagers y ales según su fermentación, las lagers representan casi el 80 % de toda la cerveza vendida en el mercado mundial por grandes marcas. La década del 2000 vio un auge en la cerveza artesanal comparable a la tercera ola del café. Servida principalmente por pequeñas cervecerías y siempre buscando la mejor calidad, la cerveza artesanal ha vuelto a personalizar la cerveza. El énfasis en crear sabores únicos también dio origen a nuevas visiones, como las microcervecerías y la elaboración artesanal, a través de las cuales la cerveza artesanal evoluciona incansablemente en sus métodos de elaboración o prácticas de producción, adaptándose al mismo tiempo a las nuevas tendencias culinarias con cervezas sin alcohol o maridajes en restaurantes de alta cocina.
